SEZAR SALATASI

Malzemeler:

2 su bardağı kruton

700 gr. kıvırcık marul

1 yemek kaşığı şarap sirkesi

1 yemek kaşığı Worcestershire sosu 

1 1/2 yemek kaşığı ançüez 

2-3 diş sarımsak 

2 adet çiğ yumurta

1 tatlı kaşığı Dijon hardalı

3 yemek kaşığı limon suyu

85 gr. parmesan peyniri

2/3 su bardağı zeytinyağı

tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Marulu iyice yıkayın, kurutun ve doğrayın. Sarımsakları ezin. Parmesanı rendeleyin.
2. Zeytinyağı, sirke, worcestershire sos, yumurtalar (çiğ olarak), sarımsak, ançüez, limon suyu, tuz, karabiber ve parmesanın yarısını derin bir kaba koyun. Yumurtaları çırpmadan iyice karıştırın. 
3. Marulları sosa iyice bulayın. Krutonları ekleyin ve onları da iyice sosa bulayın. 
4. Üzerine kalan parmesanı ekleyerek, soğutulmuş tabaklarda servis ediniz. 

Kruton'u kendiniz hazırlamak isterseniz, tost ekmeklerini küçük küpler halinde kesin. Üzerinde zeytinyağı ve tuz gezdirerek, 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar kızartınız.