Malzemeler:
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
6 adet büyük yumurta
Tuz
1 yemek kaşığı susam yağı (servis için biraz daha)
1 adet ince doğranmış çarliston biber
Hazırlanışı:
1. Orta boy bir kasede sirke, yumurtalar ve 1 çay kaşığı tuzu çırpın. Kenara alın.
2. Toprak güvecin içini susam yağıyla hafifçe yağlayın.
3. Güvecin içine yarım su bardağı su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
4. Yeşil biberi çok ince halka ya da minicik doğrayın ve kaynayan suyun içine atın. 20–30 saniye kadar, kokusu çıkana kadar bekleyin.
5. Yumurta karışımını güvece ekleyin. Silikon spatula ile nazik ama sürekli şekilde karıştırarak pişirin.
Yumurtanın dibe yapışmamasına dikkat edin ve tabanı sıyırın.
6. Yumurta ortadan kabarıp neredeyse pişmiş ama hâlâ hafif sallanan bir kıvama geldiğinde, yaklaşık 3–4 dakika sonra, karıştırmayı bırakın.
7. Tencerenin üzerine küçük, ısıya dayanıklı bir kaseyi kapak gibi kapatın. Kısık ateşte 2–3 dakika daha pişirin. (Pişerken biraz sıvı dışarı sızıp sıçrayabilir, bu normaldir.)
8. Ocağı kapatın ve 1 dakika dinlendirin. Kapağı dikkatlice kaldırın.
9. Üzerine taze soğan ve biraz susam yağı gezdirip sıcak olarak servis edin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder